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為什么酒窖空調被稱為酒窖的心臟？在現代酒窖中，無論是白酒還是紅酒，想要成功儲藏，受要的條件就是酒窖要有恒溫恒濕的環境。因為恒溫恒濕的環境，可以讓各類酒在最佳的藏酒條件下儲藏，并經過長時間的一系列自我變化，帶給人更香更醇的酒香。但現實中，自然條件中根本沒有恒溫恒濕的環境，除非使用帶恒溫恒濕功能的酒窖空調機。由此人們也可明白酒企在建設酒窖藏酒的過程中，為什么酒窖空調被稱為酒窖的心臟的原因了
除了酒窖藏酒時條件所需外，還有一個更為重要的原因，那就是藏酒的過程也是繼續釀造的過程。各類酒在儲藏的過程中，會在恒溫恒濕條件下，來一場香度、濃度、純度、醇度的變化，成功的變化，酒香而清冽。因此為讓酒的釀造變化符合飲用所需，自然要用到酒窖空調了。于是恒溫恒濕機酒窖空調被稱為酒窖的心臟。
一言以蔽之，酒窖恒溫恒濕空調是酒窖是否合格的必備條件之一，也是各類酒是否香醇的必備條件，因此將酒窖空調稱為酒窖的心臟，一點也不夸張，更是藏酒的必須。
