酒窖空調(diào)，幾乎當(dāng)之無愧地稱得上是整個(gè)酒窖的心臟、葡萄美酒的護(hù)酒使者。葡萄酒的妥善儲(chǔ)藏對(duì)環(huán)境的要求嚴(yán)格很苛刻。一個(gè)酒窖的優(yōu)劣，首先取決于酒窖空調(diào)。因?yàn)檫@決定著整個(gè)酒窖的溫濕狀況。如果連基本的恒溫恒濕條件都沒達(dá)到，有效的保存葡萄酒純屬無稽之談。

　　酒窖空調(diào)即低溫精密恒溫恒濕空調(diào)，俗稱酒窖機(jī)。其機(jī)組原理和普通空調(diào)相同，但它采用了低溫壓縮機(jī)，以保證酒窖溫度維持在12℃-18℃;機(jī)組內(nèi)部裝有加濕器，根據(jù)機(jī)組功率大小通常采用超聲波加濕和電極加濕兩種。內(nèi)置引進(jìn)水箱連接加濕器，有自己的溫濕度控制系統(tǒng)。根據(jù)酒窖要求，機(jī)組內(nèi)配置冷凝排水泵和防振裝置。

　　酒窖空調(diào)如此重要，要怎么選好這護(hù)酒使者呢?酒窖空調(diào)按性能的不同有多種分類：

　　1、按用途可分為常規(guī)系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列;

　　2、按形體結(jié)構(gòu)可分為柜式、臥式;

　　3、按送回風(fēng)方式可分為直吹式和管道式;

　　4、按環(huán)境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型;

　　5、按冷卻方式可分為風(fēng)冷和水冷型;

　　6、按除濕特征可分為冷凍、轉(zhuǎn)輪、聯(lián)合恒溫恒濕機(jī)組系列。

　　無論哪種酒窖空調(diào)，首先要達(dá)到精確控制溫度在12℃-18℃，精確保持濕度在60%~70%。再依據(jù)酒窖面積、層高、初始濕度值、目標(biāo)濕度值、室內(nèi)密閉程度、散濕源、新風(fēng)補(bǔ)給等綜合因素計(jì)算得出總焓差、單位時(shí)間除濕/加濕量，以及制冷量/制熱量等關(guān)鍵參數(shù)后進(jìn)行恒溫恒濕機(jī)綜合選型匹配。在選擇時(shí)從外觀可判斷酒窖機(jī)的優(yōu)劣，高端的酒窖機(jī)做工精致、打磨工藝先機(jī)光澤度高。查其生產(chǎn)廠家的主要產(chǎn)品和歷史，是否具備專業(yè)酒窖空調(diào)的研制能力。